Les entrées chaudes

FALAFEL

FALAFEL : boulettes de pois chiches et de fèves, mélangées à diverses épices (persil, coriandre ...), et frites dans l'huile.
Ils sont traditionnellement accompagnés de sauce tahini (sauce à la crème de sésame, ail et citron).

HOMMOS BIL LAHME

HOMMOS BIL LAHME : Purée de pois chiches avec de l'agneau aux épices.

FOIE DE VOLAILLE

FOIE DE VOLAILLE : à la mélasse de grenadine.

SAMBOUSSEKS

SAMBOUSSEKS : Épinards ou fromage. Rissolés.

RKAKAT

RKAKAT : Feuilletés farcis au fromage.

KEBBEH

KEBBEH : Boulettes de viande hachée au blé concassé farcies de pignons

SOJOUK

SOJOUK : Viande de boeuf, épices, citron et sauce tomate.

BATATA HARRA

BATATA HARRA : Dès de pommes de terre épicées à la coriandre.

AILES DE POULET

AILES DE POULET : Ailes de poulet marinées au citron et à l'ail.